Co mi přinesl Ježíšek? :-)

Vánoce jsou bohužel za námi. Letos jsem ale byla asi moc hodná, protože mi Ježíšek přinesl čtyři krásné knížky o vaření, po kterých jsem už delší dobu pokukovala :-)

1. Jde to i bez pšenice, Petra Lamschová a Petr Havlíček
2. Vaříme bez lepku a laktózy, Antoinette Savill
3. Lahodně s Ellou, Ella Woodward
4. Od pondělí do pátku, Jana Vašáková, edice F.O.O.D.

Na každou kuchařku Vám udělám recenzi. Už v lednu se můžete těšit na knížku Jde to i bez pšenice od Petry Lamschové a Petra Havlíčka. 

Z knížek jsem opravdu nadšená! Mám v plánu vyzkoušet tólik receptů, že nevím, jestli mi na to bude stačit rok 2016 :-) Kdo mě bude sledovat, určitě se může těšit na tradiční i netradiční recepty! :-)

Bezlepkové cookies s kousky čokolády

Přeji Všem krásné Vánoce! 

Mám pro Vás recept na výborné vánoční cookies, kterými můžete podarovat i své blízké, až k nim pojedete o svátcích na návštěvu. Jsou rychlé a chutnají báječně!

Co budeme potřebovat:

• 250 g bezlepkové mouky
• 125 g másla
• 1 vejce
• 120 g třtinového cukru
• lžička kypřicího prášku
• kvalitní hořká čokoláda

Jak na to:

Máslo, cukr a vajíčko mixujeme, dokud nám nevznikne konzistentní hmota. Mouku smícháme s kypřicím práškem a vmícháme do ní máslovou směs. Mícháme, dokud nám nevznikne hladké těsto. Čokoládu nasekáme na menší kousky a přidáme do těsta, důkladně zapracujeme. Z těsta tvoříme menší kuličky, které dáme na plech vyložený pečicím papírem a tvarujeme placičky. Pečeme na 180 stupňů asi 20 minut. Po upečení necháme na plechu vychladnout, jinak by se cookies mohly drobit.

Nechte si chutnat :-) v kombinaci s horkým kakaem je to mňamka!

Užívejte Vánoce v klidu a bez stresu! :-)

Food počteníčko na leden

Ráda by se s Vámi pravidelně každý měsíc podělila o pár receptů z dvou food časopisů, které odebírám - F.O.O.D. a Apetit. Myslím, že není třeba je sáhodlouze představovat, určitě je všichni znáte :-)

Co se týče mého favorita v časopisech, je to F.O.O.D. Každé číslo mě nadchne a je pro mě inspirací. V lednovém vydání mě nejvíce nadchly tyto recepty:

• jáhlové rizoto s paprikou
• pomazánka z červené řepy
• květákové kari

V lednovém Apetitu je zajímavý článek pro ty, co by rádi vynechali lepek a neví, jak začít. Úryvek z článku: Je dokázáno, že naši předci nekonzumovali takové množství bílé mouky (s vysokým podílem lepku) - ta se využívala spíše v neděli a ve svátek. Nezalepovali si lepkem střeva tak, jak je tomu u naší populace, kdy je lepek jako pojivo použit v mnoha potravinnách. Navíc starší odrůdy pšenice neměly v obilkách takovou koncentraci lepku - tu získaly až dlouhodobým šlehctěním.

Z Apetitu pro Vás vyzkouším:

• krémová mrkvová polévka
• krůtí prso pečené v podmáslí s rybízovou omáčkou - to zní skvěle

Na recepty se můžete těšit v lednu :-)

Banánové jednohubky v čokoládě s mandlemi

Nevím, jak vy, ale já banány miluji! Je to moje nejoblíbenější ovoce a doma mi nikdy nesmí chybět. Mám pro Vás tip na sladkou a hlavně zdravou svačinku, protože banán má hodně vlákniny, draslíku a vitamínu B6 - zlepšuje to práci našich neustále pracujících mozkoven, máme více energie a lepší náladu :-)

Co budeme potřebovat:

• 1 banán
• kvalitní hořká čokoláda
• 1 lžička kokosového oleje
• na obalení - nasekané mandle, brusinky nebo chia semínka (podle toho, na co máte chuť)
• malá dřívka nebo postačí párátka

Jak na to:

Banán si nakrájíme na silnější kolečka. Mezitím si ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu a přidáme do ní lžičku kokosového oleje. Jednotlivá kolečka napichujeme na dřívka a namáčíme do čokolády. Poté obalujeme v nasekaných mandlích, brusinkách nebo chia semínkách (ty pak krásně křupou v puse). Poté dáme na podložku s pečicím papírem a necháme ztuhnout asi hodinu v mrazáku. Po vyndání z mrazáku můžeme sníst.

Je to moc dobré a rychlé! Napadlo mě, že můžete jednohubky podávat, když dorazí návštěva, uričtě je mile překvapíte a budete muset dělat druhou várku :-)

Borůvkový koláč s tvarohem

Borůvky s tvarohem - to je kombinace! :-) Kdo by borůvky nemiloval. S tímto receptem si ostudu rozhodně neuděláte a navíc je lehký, takže se nemusíte trápit výčitkami, když ho sníte třeba celou půlku najednou, jako já :-)

Co budeme potřebovat:

• 500 g tvarohu ve vaničce - polotučný nebo tučný
• 300 g bílého kvalitního jogurtu
• 4 vejce
• 2 banány
• nastrouhaná kůra z 1 citrónu
• 1 vanilkový puding bez lepku (mají ve všech větších obchodech, cenově se moc neliší)
• borůvky
• med na dochucení - dle chuti - pro milovníky sladkého doporučuji alespoň 4 lžičky, nebo můžete přidat další banán

Jak na to:

Vajíčka smícháme s medem a rozmačkanými banány. Přidáme tvaroh. Nakonec do směsi vmícháme ostatní ingredience a dáme do koláčové formy. Posypeme borůvkami. Pečeme 20 minut na 170 stupňů, potom teplotu snížíme na 150 stupňů a pečeme dalších 20 - 25 minut (podle trouby - do lehké zlatavé barvičky).

Dobrou chuť! Přiznejte se mi pak, kdo snědl celou půlku na posezení :-)

Krémová hrášková polévka

Krémové polévky mě v tomto období baví - zasytí a krásně zahřejí! Polévka nezabere moc času a báječně si na ní pochutnáte :-)

Co budeme potřebovat:

• 2 lžíce másla
• 1 velká cibule
• 1 velká brambora
• 1 litr zeleninového vývaru
• 400 g hrášku (já používám mražený ) - na chuti to neubere :-)
• sůl, pepř
• smetana nebo parmazán na ozdobení

Jak na to:

Ve větším hrnci necháme rozpustit máslo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a zpěníme. Dále přidáme na menší kousky nakrájenou bramboru  a zalijeme vývarem. Vaříme do té doby, než budou brambory měkké, krásně nám polévku zahustí. Ke konci přidáme hrášek a tři minuty povaříme. Pozor - déle ne, jinak by nebyla polévka krásně zelená. Osolíme a opepříme. 

Nejraději mám v kombinaci s parmazánem. Dobrou chuť!

Brandnooz box tradiční - rozbal si své překvapení (prosinec 2015)

Poprvé jsem si zkusila objednat ze zvědavosti Brandnooz box. A byla jsem mile potěšená :-)

Co je to brandnooz box?

Box si můžete objednat každý měsíc na stránkách: http://www.brandnooz.cz/. V boxu jsou vždy novinky a tipy na trhu potravin. Každý měsíc Vás tedy čeká překvapení a já překvapení miluji :-)

Nečekejte, že box překypuje zdravými produkty. Já si tam na ničem moc nepochutnám, ale přítel ano. Užívám si ten moment překvapení :-)

Co obsahoval brandnoozbox prosinec tradiční?

1. Margotka s rumovo - kokosovou příchutí (v obchodě za 12,90 Kč)
   
2. Figaro Tatiana original - tradiční pralinka s oříškovým nugátem a lahodnou čokoládou (59,90 Kč)
   
3. Figaro hořká vášeň - hořká čokoláda s kyselkavou chutí višní (25,9 Kč)
   
4. efko Okurky delikates nejmenší - nakládané okurky výběrové (47,90 Kč)
   

Jídlo jako životní styl III.

Knížku jsem dostala jako dárek k předplatnému časopisu F.O.O.D a hned jsem si jí oblíbila. Na úvod je 50 otázek a odpovědí, které určitě pomůžou těm, co začínají se zdravým stravováním. Petra Havlíčka a Petru Lamschovou mohu opravdu doporučit - recepty jsou kreativní a pestré. Každý si najde něco svého :-)

U každého jídla jsou nutriční hodnoty - bílkoviny, tuky, sacharidy, nasycené tuky, cukry, vlákninu a sodík. Recepty jsou opravdu vyvážené a zdravé. 

Inspiruje Vás celkem 70 receptů (od snídaní, přes svačiny až po vynikající dezerty).

Určitě chci vyzkoušet tyto recepty:

Snídaně - pohanková kaše s brusinkami a plátky mandlí
Svačiny - jablková pomazánka s cottage, ořechy a skořicí
Obědy - kuře na rozmarýnu a citronech
Večeře - sekaná z červené čočky se salátem
Saláty - cizrnový salát se sušenými rajčaty a rukolou
Dezerty - mrkvová buchta s ananasem a banány
Párty - ovocný špíz s čokoládou a kokosem

Recepty pak najdete tady na blogu :-)

Malá ukázka z knížky:

Pohanková kaše Nomina

Kaše od Nomina jsou naprosto luxusní. Dokonce získaly logo Vím, co jím - vyvážené složení. Příprava kaše je fakt rychlá a snadná. A chutná skvěle! :-)

Nomina ještě nabízí další bezlepkové varianty: 

1. čiroková kaše
2. rýžová kaše
3. jáhlová kaše

Doporučuji všechny, mě nejvíc chutná pohanková :-) Jinak koupit se dá v obchodech se zdravou výživou nebo v Tescu (cca 50 Kč). Z jednoho balení udělám tak 5 porcí, takže žádná drahota :-)

Co budeme potřebovat:

• mléko bez laktózy nebo rostlinné mléko (mandlové, sójové), pokud nemáte mléko, stačí voda
• pohanková kaše Nomina
• zdobíme čímkoliv, na co máme chuť - za mě to byl banán, vysokoprocentní čokoláda a oříšky

Jak na to:

Do teplého mléka nebo vody vmícháváme pohankovou kaši. Přidáváme kaši do té doby, až je kaše hustá. Sundáme z plotny a necháme 2 - 3 minuty odstát a je hotovo.

Dobrou chuť! :-)

Tip: kaši lze využít na zahuštění omáček, polévek, těst nebo jako pojivo do masových, zeleninových nebo ovocných směsí

Rychlé kakaové muffiny

Muffinky jsou rychlé, lehké a moc dobré. Vyzkoušejte :-)

Co budeme potřebovat:

• 2 vejce
• 4 lžíce holandského kakaa nebo karobu (svatojánský chléb - koupíte ve zdravé výživě nebo v Tescu)
• 3 lžíce tvarohu
• 2 lžíce medu
• 1 lžíce rozpuštěného kokosového oleje
• špetka jedlé sody

Jak na to:

Postup je opravdu jednoduchý a zvládne ho každý :-) Všechny ingredience smícháme a dáme do formiček na muffiny. Pečeme 25 minut na 175 stupňů. Nakonec pokapeme řeckým jogurtem a ozdobíme ovocem. A je to :-)

Dobrou chuť!

Rizoto z červené řepy s kuřecím masem

Když jsem zkoušela tento recept, tak jsem si myslela, že mi to nebude moc chutnat. Ale ta chuť mě mile překvapila a tento recept patří mezi moje TOP oblíbené :-) A hlavně - řepa je moc zdravá!

Budeme potřebovat:

• 120 g kuřecích prsou
• 1/2 hrnku rýže Basmati
• 1 a 1/3 hrnku zeleninového vývaru
• 1 červená cibule
• 2 nastrouhané upečené řepy
• stroužek česneku na plátky
• 1 a 1/2 lžičky olivového oleje
• sůl a pepř

Jak na to:

Dáme si péct řepu. Připravíme si alobal, který pokapeme olivovým olejem a posolíme, položíme na něj řepu a zabalíme, dáme péct na 220 stupňů na 45 minut - pečeme podle velikosti řepy. Ale když jí necháte v troubě déle, nic nezkazíte. Hotovou řepu nastrouháme. Já používám při strouhání gumové rukavice - řepa hodně barví :-)

V hrnci si rozpálíme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, plátky česneku a osmahneme. Po chvilce přidáme maso, které jsme nakrájeli na kostičky, dále syrovou rýži a promícháme s cibulí. Dochutíme solí a pepřem. Do rýže přilijeme vývar a vaříme, dokud není rýže hotová. Nakonec vmícháme řepu a promícháme.

Můžeme posypat parmazánem.

Přeji dobrou chuť! Určitě dejte vědět, jak to chutnalo :-)

Jablečný koláč se skořicí

Tenhle koláč vám bude chutnat, pokud máte rádi spojení jablek a skořice. Za chvilku je tu zima a s vánočním čajem je to výborné spojení.

Potřebujeme:

• 250 g rýžové mouky nebo směsi mouky bez lepku
• 125 g cukru
• 2 vejce
• 50 g rozpuštěného másla
• 100 ml rostlinného mléka nebo mléka bez laktózy (prodávají v Kauflandu za 24 Kč)
• 4 jablka  (na kousky nebo nastrouhaná)
• 2 lžičky kypřicího prášku
• lžička skořice
• 50 g rozinek
• vlašské ořechy

Jak na to:

Smícháme dohromady mouku, cukr, skořici, kypřicí prášek, rozinky a jablka. Jablka jsem nestrouhala, ale krájela na menší kousky - koláč je pak šťavnatější :-) Přidáme rozmíchaná vejce s mlékem a rozpuštěným máslem. Nalijeme do dortové formy a pečeme na 190 stupňů 35 minut. Vršek posypeme skořicí a cukrem a pečeme dalších 10 minut.

Dýňová polévka

Takhle polévka je luxusní a zbyde po ní vždy jen prázdný hrnec. A hlavně - minimum práce. Uvařte jen na vlastní nebezpečí, protože pak ji po vás budou chtít doma pořád :-)

Potřebujeme:

• 700 g hokaido dýně
• 1 cibule
• česnek - množství dle chuti
• zázvor
• 700 ml zeleninového vývaru
• sůl a pepř
• olivový olej
• dýňová semínka na ozdobu

Jak na to:

Vnitřek dýně vydlabeme a nakrájíme na větší kousky - můžeme i se slupkou. Cibuli nakrájíme na menší kousky a česnek na půl, osolíme a opepříme. Dáme vše do pekáčku na pečicí papír, pokapeme olivovým olejem. Pečeme v troubě na 220 stupňů asi 30 minut, ale pokud necháme dýni v troubě déle, nic se neděje :-) 

Upečenou dýni s cibulí a česnekem dáme do hrnce a zalejeme vývarem, přidáme nastrouhaný čerstvý zázvor (dodá polévce šmrnc) a rozmixujeme. Ochutnáme a případně ještě dochutíme. 

Ozdobíme dýňovými semínky.

Je božská :-)

Vosí hnízda bez lepku

Vosí úlky jsou moje druhé nejoblíbenější cukroví a hlavně nemusí se péct. Při tvoření úlků mám nejradši olizování přebytečné náplně při tvoření :-)

Potřebujeme:

• 150 g bezlepkových piškotů (dají se koupit v obchodech se zdravou výživou) + piškoty na spodky úlků
• 130 g moučkového cukru
• 100 g másla
• 2 lžíce holandského kakaa nebo karobu (svatojánský chléb, v obchodech se zdravou výživou a v Tescu)
• rum nebo rumové aroma
• náplň - vaječný likér nebo 90 g másla, rumové aroma nebo rum, lžička vanilkového cukru, 1 žloutek, 20 g moučkového cukru

Jak na to:

Piškoty rozmixujeme na menší kousíčky, ale ne úplně dohladka. Dáme je do mísy, přidáme cukr, karob (nebo kakao), máslo a rum. Vypracujeme těsto, které nesmí lepit. Pokud lepí, přidáme trochu rozmixovaných piškotů. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme odpočívat do druhého dne v ledničce.

Druhý den vysypeme formičky na včelí úly cukrem a z těsta uděláme malé kuličky. Kuličku si vždy obalíme v moučkovém cukru a vtlačíme ji do formičky.  Malíčkem či vařečkou uděláme důlek, do kterého dáváme vaječný likér nebo směs z másla, rumu, vanilkového cukru, jednoho žloutku a moučkového cukru (celou směs na náplň jednoduše našleháme). Poté přilepíme bezlepkový piškot a hnízdo opatrně vyndáme z formičky. 

Jsou výborné, u nás už jsou pomalu snědené, takže se vrhnu na další várku.

Výborné linecké cukroví

Linecké cukroví k Vánocům patří a my ho máme doma nejraději :-)

Potřebujeme:

• 260 g másla
• 140 g třtinového cukru
• 420 g mouky Jizerka (bez lepku, dá se sehnat v Tescu nebo v Bille)
• 2 žloutky
• citrónová kůra
• šťáva z jednoho citrónu
• na slepování marmeláda s vysokým % ovoce

Jak na to:

Do mísy dáme změklé máslo, cukr, mouku, žloutky, šťávu z citronu a vypracujeme v hladké těsto. Trvá to delší dobu než u těsta z klasické mouky. Takže hlavně vydržet :-) Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme odpočinout do druhého dne.Pomoučníme si vál bezlepkovou moukou. Těsto si po částech odkrajujeme a zbytek necháme v lednici, aby bylo vždy při válení tužší, jinak se může trhat. Z těsta vyválíme placku, ze které vykrajujeme nejrůznější tvary. Vykrojené kousky dáváme na plech, který si vyložíme pečicím papírem. V troubě předehřáté na 170 °C pečeme dozlatova. Důležité je nechat upečené kousky vychladnout, jsou hodně křehké a mohly by se polámat. Marmeládou potíráme až po vychladnutí.Musím říct, že je oproti klasickému lineckému křehčí a jemnější - úplně se to rozplyne na jazyku.